Перспективы производства сидра из сибирских яблок представит на Международном форуме «Байкал» студент ИРНИТУ Антон Коваль
23 Июль 2018
Антон Коваль осваивает технологию пищевых производств в Институте высоких технологий. На форуме он выступит в секции «Наука и технологии». Студент покажет установку для производства сидра в непрерывном потоке, которую он сконструировал под научным руководством доцента кафедрой химии и пищевой технологии Галины Гусаковой.
«Мы вместе с Галиной Семеновной работаем над интересными новинками в сфере бродильных производств на базе малого инновационного предприятия ИРНИТУ «Энолог».
В настоящее время на прилавках магазинов можно увидеть сидр всевозможных производителей и с разными вкусами и запахами. Классический сидр - это виноматериал, который по стандарту делают из яблок. На западе России выращивают много сортов яблок, но не все виды подходят для производства качественного и вкусного алкогольного напитка. В ходе экспериментов мы выяснили, что сибирские яблоки по всем показателям подходят для изготовления сидра. Так появилась идея выпустить линейку сидра из местных фруктов. Это, возможно, привлечет других предпринимателей к нашему сырью», - рассказал «политеховец».
Как пояснил Антон, в процессе создания аппарата было найдено интересное решение - реализация направления «потока». Разработчики создали такие условия, чтобы автоматически, без лишних усилий, осветлять и насыщать углекислым газом яблочный виноматериал, а также получать готовый продукт через определенные промежутки времени. Аппарат состоит из четырех емкостей, отделенных друг от друга шлангами с игольчатыми кранами.
По информации молодого исследователя, принцип работы установки, заключается в том, что виноматериал, проходя через четыре сосуда, осветляется за счет осаждения всех взвесей на выжимках, а также обогащается под давлением углекислым газом благодаря воздействию дрожжей.
«В настоящее время проводятся завершающие тесты по эксплуатации устройства. В дальнейшем мы намерены запустить установку, чтобы работала по полному циклу. Это позволит каждые два-три дня получать качественный сидр объемом три-четыре литра», - отметил первокурсник.
Будущий технолог надеется, что на форуме «Байкал» эксперты заметят разработку и помогут ее коммерциализировать.
Как сообщалось ранее, Антон Коваль под руководством доцентов кафедры химии и пищевой технологии Галины Гусаковой и Александры Чесноковой разрабатывает проект искусственного старения вина. Первые результаты экспериментов исследователи продемонстрировали на конкурсе ИРНИТУ «Авангард науки».
СПРАВКА: Международный молодежный форум «Байкал-2020» - это открытая площадка для самых талантливых и амбициозных исследователей из Иркутской области и других регионов. Активистам предоставляется возможность презентовать свою программу, реализовать проект, получить доступ к грантам, которые могут помочь достичь высот в карьере.
Форум существует с 2007 года. ИРНИТУ выступает партнером этой молодежной площадки. В 2018 году эксперты Иркутского «политеха» курируют работу двух направлений - «Наука и технологии» и «Патриотика».
Более подробную информацию о мероприятии можно получить на официальном сайте проекта: http://forum-baikal.ru/#napravl
Людмила Портнова
Почти полмиллиона школьников ознакомились с работой предприятий СоюзМаш в текущем году
25 Ноябрь 2024
В октябре 590 предприятий и вузов в 64 регионах России открыли свои турникеты для 257 507 человек, что на 21% больше осени 2023 года. Благодаря проведенной трансформации акции, число участников в текущем году в два раза больше 2022 года (487 462 школьника против 261 533 два года назад).
СоюзМаш отправил в Курскую область 60 тонн гуманитарной помощи
13 Ноябрь 2024
12 ноября Союз машиностроителей России в рамках акции «Всегда рядом» отправил 60 тонн продовольствия на сумму 11,5 млн рублей в распределительный пункт Правительства Курской области.
Председатель Курского регионального отделения СоюзМаш, генеральный директор Авиаавтоматики им. В. В. Тарасова Александр Попов лично передал груз заместителю губернатора Сергею Стародубцеву.
В МАИ состоялся финал XIV национальной научно-технической конференции
12 Ноябрь 2024
7 - 8 ноября 2024 года в рамках V Всероссийского форума «Научно-техническое развитие и задачи глобального лидерства» состоялся финальный этап XIV Национальной научно-технической конференции, проводимой Союзом машиностроителей России с 2011 года в форме открытого конкурса отечественных инновационных разработок молодых ученых и специалистов по 14 отраслевым направлениям машиностроения.
Пятый Всероссийский форум «Научно-техническое развитие и задачи глобального лидерства» прошел в МАИ
12 Ноябрь 2024
8 - 9 ноября на территории Московского авиационного института (МАИ) прошел пятый Всероссийский форум «Научно-техническое развитие и задачи глобального лидерства».
Программа форума включала в себя защиту финалистами XIV Национальной научно-технической конференции (ННТК) своих проектов перед экспертной комиссией, определившей призеров и победителей.
Дмитрий Чернышенко: За 11 лет в инженерной олимпиаде «Звезда» приняло участие свыше 3 млн человек
5 Ноябрь 2024
5 ноября, стартовала многопрофильная инженерная олимпиада «Звезда». Организатором олимпиады выступает Союз машиностроителей России совместно с Лигой содействия оборонным предприятиям при координации Южно-Уральского государственного университета. Олимпиада пройдёт с 5 ноября по 30 ноября 2024 года. 2 декабря начнутся состязания по всем остальным предметам.
Владимир Гутенев: наша главная цель заинтересовать учащихся научно-технической деятельностью и повысить спрос на инженерные профессии
28 Октябрь 2024
25 октября в Самарской области состоялось расширенное выездное заседание Организационного комитета многопрофильной инженерной олимпиады «Звезда», на котором обсудили совершенствование модели ранней профориентации.
Сергей Чемезов озвучил на заседании Совета Федерации предложения по развитию отечественного автомобилестроения
25 Октябрь 2024
Генеральный директор Ростеха, председатель Союза машиностроителей России Сергей Чемезов рассказал о роли корпорации в содействии разработке, производству и экспорту высокотехнологичной промышленной продукции на 577-м заседании Совета Федерации.
СоюзМаш доставил в приграничные регионы 80 тонн груза
21 Октябрь 2024
18 октября первый вице-президент Союза машиностроителей России, глава думского Комитета по промышленности и торговле Владимир Гутенев передал в распределительный центр гуманитарной помощи Правительства Курской области 80 тонн продуктов питания. Помощь оказана в рамках благотворительной акции «Всегда рядом», организованной Союзом машиностроителей России и Лигой содействия оборонным предприятиям. Груз лично принял глава Курской области Алексей Смирнов.
Сергей Чемезов: драйверами развития страны сегодня выступают высокотехнологичные сектора
11 Октябрь 2024
На заседании Бюро Союза машиностроителей России и Лиги содействия оборонным предприятиям обсудили современные вызовы и новые механизмы в интересах промышленно-технологического развития страны.
На фронт передано оборудования на 16 млн. рублей
11 Октябрь 2024
Сегодня, 11 октября, первый вице-президент Союза машиностроителей России, глава думского Комитета по промышленности и торговле Владимир Гутенев, глава Самарской области, член Бюро Союза машиностроителей России Вячеслав Федорищев и депутат Государственной Думы от Самарской области, член Комитета по промышленности и торговле Андрей Трифонов передали военнослужащим необходимое на линии фронта.