Перспективы производства сидра из сибирских яблок представит на Международном форуме «Байкал» студент ИРНИТУ Антон Коваль
23 Июль 2018
Антон Коваль осваивает технологию пищевых производств в Институте высоких технологий. На форуме он выступит в секции «Наука и технологии». Студент покажет установку для производства сидра в непрерывном потоке, которую он сконструировал под научным руководством доцента кафедрой химии и пищевой технологии Галины Гусаковой.
«Мы вместе с Галиной Семеновной работаем над интересными новинками в сфере бродильных производств на базе малого инновационного предприятия ИРНИТУ «Энолог».
В настоящее время на прилавках магазинов можно увидеть сидр всевозможных производителей и с разными вкусами и запахами. Классический сидр - это виноматериал, который по стандарту делают из яблок. На западе России выращивают много сортов яблок, но не все виды подходят для производства качественного и вкусного алкогольного напитка. В ходе экспериментов мы выяснили, что сибирские яблоки по всем показателям подходят для изготовления сидра. Так появилась идея выпустить линейку сидра из местных фруктов. Это, возможно, привлечет других предпринимателей к нашему сырью», - рассказал «политеховец».
Как пояснил Антон, в процессе создания аппарата было найдено интересное решение - реализация направления «потока». Разработчики создали такие условия, чтобы автоматически, без лишних усилий, осветлять и насыщать углекислым газом яблочный виноматериал, а также получать готовый продукт через определенные промежутки времени. Аппарат состоит из четырех емкостей, отделенных друг от друга шлангами с игольчатыми кранами.
По информации молодого исследователя, принцип работы установки, заключается в том, что виноматериал, проходя через четыре сосуда, осветляется за счет осаждения всех взвесей на выжимках, а также обогащается под давлением углекислым газом благодаря воздействию дрожжей.
«В настоящее время проводятся завершающие тесты по эксплуатации устройства. В дальнейшем мы намерены запустить установку, чтобы работала по полному циклу. Это позволит каждые два-три дня получать качественный сидр объемом три-четыре литра», - отметил первокурсник.
Будущий технолог надеется, что на форуме «Байкал» эксперты заметят разработку и помогут ее коммерциализировать.
Как сообщалось ранее, Антон Коваль под руководством доцентов кафедры химии и пищевой технологии Галины Гусаковой и Александры Чесноковой разрабатывает проект искусственного старения вина. Первые результаты экспериментов исследователи продемонстрировали на конкурсе ИРНИТУ «Авангард науки».
СПРАВКА: Международный молодежный форум «Байкал-2020» - это открытая площадка для самых талантливых и амбициозных исследователей из Иркутской области и других регионов. Активистам предоставляется возможность презентовать свою программу, реализовать проект, получить доступ к грантам, которые могут помочь достичь высот в карьере.
Форум существует с 2007 года. ИРНИТУ выступает партнером этой молодежной площадки. В 2018 году эксперты Иркутского «политеха» курируют работу двух направлений - «Наука и технологии» и «Патриотика».
Более подробную информацию о мероприятии можно получить на официальном сайте проекта: http://forum-baikal.ru/#napravl
Людмила Портнова
11 Апрель 2024
На заседании Бюро Союза машиностроителей России и Лиги содействия оборонным предприятиям обсудили поставленные Президентом РФ Владимиром Путиным в послании Федеральному Собранию задачи, а также реализацию национальных проектов технологического суверенитета по ключевым направлениям.
2 Апрель 2024
Сегодня, 2 апреля в 17:00 по МСК, открывается регистрация для участников XII Международного молодежного промышленного форума «Инженеры будущего – 2024», которая продлится до 29 апреля 2024 года.
1 Апрель 2024
Акция проводится Союзом машиностроителей России с 2015 года осенью и весной. Всего в проекте приняли участие более 2 млн школьников и студентов по всей стране.
Ранее предприятия открывали для желающих свои двери в третью неделю апреля и третью неделю октября. В прошлом году было принято решение трансформировать акцию для усиления ранней профориентации.
19 Март 2024
Итоги президентской гонки однозначно войдут в учебники современной истории нашей страны, заявил в своем телеграм-канале председатель Комитета Госдумы по промышленности и торговле Владимир Гутенев.
5 Март 2024
Конкурс проводится среди работников промышленного строительства и проектирования. Для участия приглашаются как отдельные соискатели, так и авторские коллективы.
Премия учреждена Союзом машиностроителей России совместно с АО «Технодинамика» при поддержке Министерства строительства и жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации, Правительства Республики Татарстан и Госкорпорацией Ростех.
5 Март 2024
Первый вице-президент Союз машиностроителей России за машиностроителей России, председатель Комитета Госдумы по промышленности и торговле, руководитель подгруппы по вопросам мобилизационной подготовки в сфере экономики рабочей группы по вопросам СВО Андрея Турчака Владимир Гутенев совместно с руководителем Рабочей группы по СВО, секретарем Генсовета партии «Единая Россия», первым заместителем председателя Совета Федерации Андреем Турчаком передали бригаде спецназа Центрального военного округа и отряду БАРС-15 «Ермак» необходимое в зоне спецоперации.
5 Март 2024
Предлагаем вашему вниманию Итоги работы Союза машиностроителей за 2023 год
Подробно познакомиться с корпоративным информационным изданием можно по ссылке: https://vk.com/irosouzmash?w=wall-112331871_1302
2 Март 2024
На заседании Бюро Союза машиностроителей России и Лиги содействия оборонным предприятиям обсудили итоги деятельности за прошедший год и обозначили планы на 2024 г.
В мероприятии приняли участие председатель Союза машиностроителей России, генеральный директор Госкорпорации Ростех Сергей Чемезов, первый заместитель председателя Cоюза, президент Лиги Владимир Гутенев, члены Бюро – руководители корпораций и крупных промышленных предприятий, полномочный представитель Президента в УрФО Владимир Якушев, министр образования и науки Валерий Фальков, заместитель министра промышленности и торговли Василий Осьмаков, депутаты Госдумы, председатели российских профсоюзов и другие представители министерств, ведомств и организаций.
26 Февраль 2024
24 февраля 2022 года сразу после объявления специальной военной операции глава Союза машиностроителей России Сергей Викторович Чемезов инициировал проведение гуманитарной акции «Всегда рядом» для помощи жителям Донбасса в контуре добровольческих проектов «Единой России».
21 Февраль 2024
XII Международный молодежный промышленный форум «Инженеры будущего - 2024» пройдет в Тульской области с 23 июня по 3 июля. Об этом сообщил в своем телеграм-канале первый вице-президент Союза машиностроителей России, глава Комитета ГД по промышленности и торговле Владимир Гутенев.